con derecho a réplica

Miércoles, 24 de octubre de 2007

«Apoyar la agricultura ecológica es apoyar la salud»

Rosalina Rubio es doctora en medicina natural y experta en nutrición: «Un producto que no ha madurado de forma natural no posee la cantidad de minerales y oligoelementos que el organismo necesita»

La doctora Rosalina Rubio es especialista en nutrición ortomolecular, experta en medicina natural, trofología, homeopatía y biomagnetismo. Además, lleva más de 20 años investigando en tratamientos complementarios y alternativos en el cáncer y enfermedades degenerativas.

¿Cómo influye la alimentación en nuestra salud y qué inconvenientes tiene la alimentación actual en contraposición a la ecológica?

Uno de los inconvenientes es que los alimentos convencionales han sido tratados con químicos, pesticidas y sustancias tóxicas que acaban introduciéndose en la estructura del vegetal y, al ingerirlo, pasa a nuestra sangre. Con lo que tenemos una gran contaminación química en nuestro organismo, con el daño celular que eso supone.

Por otro lado, los alimentos se suelen cortar más verdes para que maduren de forma artificial y no se echen a perder en la distribución de éstos. Al cortarla verde, la fruta no ha absorbido todos los nutrientes que necesitaba absorber, con lo cual, la cantidad de oligoelementos y minerales es menor y nosotros acabamos por tener un déficit de estos elementos. Y eso, sin contar con los carburos que le meten para madurarlos antes con toda la contaminación petroquímica que eso implica.

Además hay mucha diferencia entre un alimento ecológico y uno convencional: tiene su color, su sabor, su olor, etc. Todo eso lo estamos perdiendo.

El uso de transgénicos ha levantado una gran polémica entre nutricionistas y ecologistas. ¿Qué opinión le merece?

Creo que estamos manejando un arma muy poderosa sin conocerla. En la mayoría de los transgénicos, en el proceso de transformación del gen, se han utilizado virus, y esos virus, una vez, que tomamos el alimento pasan a nuestro intestino y, de ahí, a nuestra sangre. Sin embargo, no existe una investigación profunda de qué hacen estos virus cuando están en nuestro cuerpo ni de cómo se defiende nuestro organismo cuando, además los tomamos de forma reiterada. Esto es como provocar infecciones a través de la alimentación.

Por este motivo, todo lo que sea apoyar a los insecticidas orgánicos o abonos naturales, es apoyar a nuestra salud. Todo lo que sea apoyar a la agricultura ecológica es apoyar a nuestra salud.

El sistema social no hace creer que utilizar sustancias químicas es irremediable, pero no es cierto, hay muchas opciones naturales.