con derecho a réplica

Lunes, 22 de octubre de 2007

La salud comienza por el estómago

Numerosos estudios de universidades e instituciones agroalimentarias y sanitarias han demostrado la relación directa de ciertas patologías con la alimentación. La dieta y las condiciones de producción y conservación de los productos son un factor clave de la salud, sin embargo, la cultura de la rapidez, del estrés y las prisas no sólo fomenta una mala nutrición individual sino que, además, acaba influyendo en el ritmo de la tierra, modificándola y desnaturalizándola.

El resultado es un producto alimenticio vacío en valores nutricionales y rico en restos químicos tóxicos: pesticidas, plaguicidas, antibióticos, fertilizantes y conservantes. Un producto que se denomina ‘alimento’ pero que contradice la definición lógica del término, ya que aquello que es adquirido y no posee beneficios para el organismo no se considera alimento, así como los compuestos que desregulan o alteran las funciones metabólicas.

Pero, a pesar de la alarmante afirmación, está resurgiendo, muy poco a poco, en España, un movimiento que engloba a consumidores y productores que apuestan por una agricultura y ganadería que vuelve a lo tradicional, a lo natural y que se fortalece con el respeto al medio ambiente.

Acercándose al consumidor

El gran debate surge en los precios de salida al mercado de estos productos que superan con creces a los alimentos obtenidos por procedimientos convencionales. Si tenemos en cuenta que la producción de alimentos ecológicos tiene entre un 30 y 40% más de costo y que los distribuidores obtienen, además, su suma de beneficios, el consumidor, concienciado o no, ve como su cesta de la compra se carga de ceros en pro de un dieta saludable.

¿La solución? Tanto desde la Administración nacional como regional, así como entidades privadas se están desarrollando proyectos para lograr mejores precios y promover el consumo.

Por: Sylvie | Artículos | Comentarios (0) | Referencias (0)